要煮烂黑豆的妙招如下：
1. 提前浸泡：将黑豆洗净后，放入足够多的清水中浸泡，浸泡时间为6至8小时或过夜。这样可以软化黑豆，有助于煮烂。
2. 添加碱性物质：在浸泡黑豆的水中加入一小勺小苏打或者食用碱。碱性物质可以帮助豆类煮烂，加快烹饪时间。
3. 煮水前加入适量盐：在将浸泡过的黑豆放入锅中之前，先在水中加入适量盐，搅拌均匀。盐有助于豆类煮烂，但要注意不要放太多，以免影响口感。
4. 选择长时间慢炖：将黑豆放入开水中煮沸后，转小火慢炖。慢炖可以使黑豆渐渐软化，更容易煮烂。时间一般需要1至2个小时。
5. 定时搅拌：煮煮烂黑豆时，可以间歇性地搅拌一下，避免豆类粘底或糊锅。搅拌还能帮助黑豆均匀煮熟。
6. 根据个人口感煮烂程度：根据个人喜好，可以决定煮烂的程度。如果喜欢更为烂软的黑豆，煮的时间可以再长一些。
以上是煮烂黑豆的妙招，希望能帮到您。
