东北生榛子可以直接食用，具体吃法如下：
1. 剥壳食用：将榛子的外壳剥开，取出榛子仁，直接食用即可。榛子仁口感酥脆，富含油脂和蛋白质，能够提供丰富的营养。
2. 炒熟食用：将榛子放入热锅中炒熟，炒至颜色略微变黄，散发出香味即可食用。炒熟的榛子味道更加香甜，口感更加酥脆。
3. 加入糕点或炖菜中：可以将榛子仁加入糕点、面包、曲奇或其他糕点中，增添香味和口感。榛子仁还可以加入炖菜、煮粥等料理中，增加风味和口感。
4. 制作榛子酱：将榛子仁磨碎后加入适量的植物油，搅拌均匀成为榛子酱。榛子酱可用于涂抹面包、蛋糕或烤肉类食品上，增添风味。
无论是生吃还是烹饪，榛子都是一种营养丰富的食材，适量食用有益健康。每天摄入适量的榛子能够提供蛋白质、脂肪、维生素E、膳食纤维等营养物质，具有抗氧化、保护心血管健康等功效。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
