不同类型食物的消化速度差异明显，总体规律是碳水化合物消化更快，蛋白质次之，脂肪最慢，普通人吃一顿普通混合正餐，从胃完全排空需要4~6小时，完成整个消化道的消化吸收全过程大约需要12~48小时。
1、碳水化合物类食物：精制加工的碳水比如白馒头、白米饭、甜点这类，结构细腻膳食纤维少，消化速度更快，一般在胃里停留1~2小时就能基本排空；全谷物、杂豆这类带大量膳食纤维的粗粮碳水，消化速度会慢一半左右，通常需要2~3小时才能从胃排空。
2、蛋白质类食物：富含蛋白质的食物消化速度比普通碳水慢，液态的高蛋白食物比如牛奶、豆浆，胃排空时间大约2~3小时；固体的高蛋白食物比如鸡蛋、鸡胸肉、鱼虾，大约需要3~4小时；带脂肪的高蛋白红肉比如五花肉、肥牛，消化时间还会再延长半小时到1小时。
3、脂肪类和日常混合餐：纯脂肪类食物比如黄油、肥肉消化速度最慢，胃排空时间普遍在4小时以上，像油炸食品这类高油食物，甚至需要6~8小时才能完全从胃排出；我们日常吃的正餐基本都是碳水、蛋白质、脂肪混合的，普通少油的混合餐消化时间多在4~6小时，火锅、烧烤这类高脂肪的大餐，消化时间通常会延长到6小时以上。
