清蒸多宝鱼的步骤如下：
1. 选购新鲜的多宝鱼，回家后用清水冲洗鱼身，去掉鱼鳞和内脏。
2. 用刀在鱼身两侧各划3-4刀，每刀深度约1-2厘米，有助于蒸熟后入味。
3. 把划好刀的鱼放入容器中，加入适量生姜丝、葱段和料酒，腌制15-20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
4. 将一些姜丝和葱段撒在蒸盘底部，防止鱼粘盘。
5. 蒸锅中加入清水，烧开后将腌制好的鱼放入蒸盘中，上锅蒸8-10分钟（蒸的时间根据鱼的大小而定，一般以鱼肉变白熟透为准）。
6. 蒸熟后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上葱花和香菜作为装饰，煮一些清汤与蒸鱼料一起浇在鱼身上增加鲜美。
7. 加入适量的盐、生抽和香油，均匀淋在蒸好的多宝鱼上，即可上桌享用。
注意事项：
1. 腌制的时间不要过长，以免鱼肉过嫩变得泥状。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，避免蒸过久导致鱼肉过熟。
3. 鱼蒸熟后要及时取出，以免蒸烂影响口感。
4. 蒸鱼前可根据个人口味添加适量的调料和调味料。
