洋葱凉拌的关键是要使其味道鲜美并保持脆嫩的口感。下面是一种简单又好吃的洋葱凉拌做法：
材料:
- 1个中等大小的洋葱
- 1茶勺食盐
- 1茶勺白糖
- 2汤勺白醋
- 2汤勺生抽
- 适量的香菜或者葱花（可选）
步骤:
1. 将洋葱切成薄片。你可以切成同样大小的圆片，也可以切成细丝，根据个人喜好选择。
2. 在一个大碗里，加入食盐和白糖。将洋葱片放入碗中，轻轻搅拌均匀，让盐和糖充分融入洋葱中。腌制15-20分钟，使洋葱变得更加脆嫩。
3. 在另一个碗中，混合白醋和生抽。你也可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者麻油增加风味。
4. 将腌制好的洋葱片沥干水分，放入调味汁中，轻轻拌匀。
5. 如果你喜欢，可以撒上一些香菜或者葱花进行装饰。
6. 将拌好的洋葱凉拌放入冰箱冷藏一段时间，以增加风味。这样做还可以更好地保持洋葱的脆嫩口感。
7. 在食用前，取出洋葱凉拌，轻轻再次拌匀即可享用。
温馨提示：如果你不喜欢洋葱的辛辣味道，可以在腌制之前将洋葱放入滚水中焯水一下，再腌制。这样能使洋葱的味道更加甜美。
