汤河粉配烫青菜、卤味配菜、鲜菌菇这几类菜吃，适配性高还能丰富整碗的口感风味。
1 脆嫩烫青菜，这是汤河粉最经典的配菜，选上海青、生菜、油麦菜这类易熟的绿叶菜就行，水开后下锅烫十几秒捞出铺在河粉上就行，不需要额外调味，吸了鲜汤后脆嫩清爽，刚好中和河粉的软润感，吃起来一点都不腻，喜欢带点特殊风味的还可以换成芥兰，脆甜口感更突出。
2 卤味配菜，不管荤素都适配，荤的选卤牛腩、卤牛筋丸、卤肥肠，素的选卤豆干、卤豆腐串、魔芋结，提前卤好后切小块，煮河粉的时候丢进去烫两分钟入味，卤香浸透清汤，吃的时候一口河粉一口卤菜，咸香够味，丰俭由人，想简单加个卤鸡蛋都能让整碗粉香度翻番。
3 鲜菌菇配菜，适合偏爱鲜淡口的人，选蟹味菇、白玉菇、切薄片的鲜平菇这类本身鲜味充足的菌菇，不用提前炒制，直接加进河粉汤里煮两三分钟就能出锅，菌菇的自然鲜甜会融进汤里，让整碗粉的鲜感更柔和，再额外加几片腌制过的滑肉片，就是一碗鲜掉眉毛的肉片菌菇汤河粉，口感层次比普通配菜丰富很多。
