白萝卜和红萝卜能一起炖吗

　　白萝卜和红萝卜完全可以一起炖，所谓两者同食相克的说法并没有科学依据。

　　1. 流传的“不能一起炖”的说法站不住脚。有说法称红萝卜（胡萝卜）含维生素C分解酶，会破坏白萝卜的维生素C，实际上一来白萝卜本身的维生素C含量不算极高，就算损失一部分也不会对日常营养摄入造成明显影响；二来这种分解酶本质是蛋白质，经过长时间炖煮加热后会完全失活，根本起不到破坏维生素的作用。

　　2. 两者同炖还能丰富口感和营养。白萝卜水分足、口味清甜，炖好后软嫩爽利，红萝卜自带植物甜香，炖后口感绵密，两者能形成口感互补；营养上白萝卜富含膳食纤维，红萝卜富含胡萝卜素，一起食用可以同时补充多种不同营养，不存在有害反应。

　　3. 只需要根据自己的口味调整下锅顺序即可。如果偏爱爽脆口感的白萝卜，可以先把耐炖的红萝卜下锅炖10到15分钟，再放白萝卜同炖；如果喜欢都偏软绵的口感，直接一起下锅炖煮也完全没问题。