鳀鱼干是一道具有浓郁鱼香味的美食，下面是一种简单而美味的制作方法：
材料：
- 鳀鱼：2-3条
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将鳀鱼清洗干净，去鳞去内脏，用流动的水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鳀鱼两侧切几刀，这样可以让鳀鱼更容易入味。
3. 将鳀鱼放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生姜和料酒，用手搅拌均匀，让调料充分渗透到鳀鱼中。
4. 将鳀鱼放入冰箱中腌制2-3个小时，使其入味。
5. 取出腌制好的鳀鱼，放到烤盘或烤网上，将鳀鱼两面均匀分布开来。
6. 将烤盘或烤网放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制10分钟。
7. 翻转鳀鱼，再烤制约10分钟，直到鳀鱼两面金黄即可。
8. 取出鳀鱼干，稍微晾凉后即可食用。
提示：
- 可根据个人口味在调料中加入一些辣椒面、花椒粉等，增加口感。
- 腌制时间不宜太长，否则会造成鳀鱼过咸。
- 烤制时间根据鳀鱼大小和个人口感而定，可以适量延长或缩短。
希望这个制作方法对你有帮助，祝您制作出美味的鳀鱼干！
