清炒虾仁是一道非常简单而美味的菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 虾仁：约250克
- 大蒜：3-4瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 青葱：2根，切碎
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将虾仁用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 在一个碗中，将虾仁和料酒放在一起腌制10-15分钟，使其入味。
3. 在热锅中加入适量的食用油，加热至中高火。
4. 加入蒜末、姜末和青葱炒熟，释放出香味。
5. 加入腌制好的虾仁，用中火翻炒1-2分钟，直到虾仁变色。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
7. 继续翻炒几分钟，直到虾仁完全熟透。
8. 关火，把清炒虾仁装盘即可。
提示：
- 虾仁烹饪时间短，切勿炒过久，以免虾仁过熟变硬。
- 翻炒时不要用铲子直接碾压虾仁，以免破坏虾仁的口感。
- 料酒可以帮助去腥和提味，如果不喜欢可以不加。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、辣椒等。
希望这个简单的清炒虾仁的做法能够帮到你，祝你烧出一道美味可口的清炒虾仁！
