要让玉米煮的硬，可以采取以下步骤：
1. 选择新鲜的玉米。新鲜的玉米更容易煮熟，但仍然保持硬度。
2. 使用大火。将水煮沸，并将火调至z大。
3. 加盐。将适量的盐放入开水中，这有助于增加玉米的口感。
4. 尽量不加糖。如果你不想让玉米变得过于甜腻软烂，不要加糖。
5. 控制煮的时间。紧盯煮玉米的时间，通常煮10-15分钟左右就可以了。如果你想要更硬一些的玉米，可以减少煮的时间。
6. 立即冷却。用冷水冲洗煮熟的玉米，以停止烹饪过程。这样可以保持玉米的硬度。
这些步骤可以让你煮出口感较硬的玉米，但是要注意不同种类的玉米可能具有不同的煮熟时间和硬度程度，所以你可能需要根据具体情况进行调整。
新鲜玉米想要长期保存还保留清甜鲜嫩的口感，最优方法是带内皮冷冻保存。3.把封好的玉米直接放进冰箱冷冻层储存，不要放在冷藏区，零下18℃的环境下可以保存2-3个月，吃的时候不用提前解冻，水开后直接下锅煮几分钟就能吃，口感和新鲜玉米差别很小。
