新鲜的牛排怎么炖

　　炖牛排可以让肉更加酥软和美味。以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 牛排：选择适合炖的部位，如牛腩或牛腱肉，约500克

　　- 洋葱：1个，切成大块

　　- 胡萝卜：1个，切成大块

　　- 大蒜：3瓣，切碎

　　- 番茄酱：2汤匙

　　- 酱油：2汤匙

　　- 红酒：1杯

　　- 鸡肉汤或水：2杯

　　- 橄榄油：适量

　　- 盐和胡椒：适量

　　- 香草和香料（如迷迭香、百里香等）：适量

　　步骤：

　　1. 将牛排用厨房纸巾擦干，然后用盐和胡椒均匀地擦在牛排上。

　　2. 在一个大锅中，加入适量的橄榄油，用中高火将牛排两面煎至金黄色，然后取出备用。

　　3. 在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

　　4. 加入番茄酱、酱油和红酒，煮沸后调至中小火，再加入鸡肉汤或水。

　　5. 把煎好的牛排放入锅中，再加入香草和香料。

　　6. 盖上锅盖，炖煮1-2小时，或直到牛排变得酥软。

　　7. 在牛排上放置一些新鲜的香草或葱花进行装饰，即可享用。

　　注意事项：

　　- 压力锅可以更快地炖煮牛排，只需将炖煮时间减少一半即可。

　　- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、番茄等。

　　- 如果喜欢更浓郁的汁料，可以在最后将汤汁调至浓稠即可。