香煎深海狭鳕鱼片是最简单也最能凸显它本身鲜甜味的做法，外香里嫩不腥气，好吃又快手。
1. 预处理去腥锁鲜：冻狭鳕鱼片提前放冷藏缓慢解冻，完全化好后用厨房纸把表面多余水分***吸干，平铺在盘子上，撒上适量黑胡椒碎和少许盐，挤1小勺柠檬汁抹匀，放一边腌制10分钟入味去腥。
2. 挂薄粉防散增香：腌好的鱼片两面轻轻拍上一层薄薄的玉米淀粉，多余的粉抖掉，不用挂太厚，薄粉既能防止煎的时候鱼片碎开，还能煎出带点脆感的外皮，锁住里面的嫩汁。
3. 小火慢煎出锅调味：平底锅烧热转中小火，放入一小块黄油融化，把鱼片平放进锅里不要乱动，等一面煎2分钟定型后再翻面，另一面再煎1.5-2分钟，看到鱼肉完全变白能轻轻散开就关火，出锅可以再挤一点鲜柠檬汁，喜欢风味重的可以撒点干欧芹碎，搭配烤蔬菜或者沙拉就是一餐清爽好吃的饭。
