蜜豆之所以甜,是因为它含有丰富的糖类物质,尤其是葡萄糖、果糖和蔗糖。当我们食用蜜豆时,糖类物质会被口腔中的唾液酶分解,随后被吸收进入血液循环,提供我们身体所需的能量。蜜豆的甜味还与其含有的氨基酸和有机酸有关。蜜豆的甜度是由其成分和化学结构所决定的。
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