红烧甲鱼怎么样做好吃

　　红烧甲鱼是一道家常菜，做起来非常美味。下面是制作红烧甲鱼的步骤：

　　材料：

　　- 甲鱼一只（约500克）

　　- 生姜适量

　　- 料酒适量

　　- 酱油适量

　　- 白糖适量

　　- 盐适量

　　- 鸡精适量

　　- 葱段适量

　　- 清水适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将甲鱼放入清水中泡一段时间，以去除泥土和异味。

　　2. 鱼肚切开，清洗内脏和血。然后用刀刮去甲鱼身上的黏液层，洗净备用。

　　3. 取一个锅，加入适量水，放入姜片、料酒、盐，将锅烧开后放入甲鱼煮3-5分钟，捞出后沥干备用。

　　4. 取另一个锅，加入适量植物油，将油烧热后，将甲鱼两面煎至鱼皮变黄，捞出备用。

　　5. 再取一个锅，加入适量植物油，放入葱段和姜片炒香，接着加入适量酱油、白糖，煮至糖溶化。

　　6. 将炒香的葱姜、酱油和糖水倒入煎好的甲鱼上，加入适量水，尽量将甲鱼浸没在水中。

　　7. 用中小火炖煮甲鱼30-40分钟，让甲鱼入味。

　　8. 最后加入适量盐和鸡精，再炖煮5分钟，然后关火。

　　9. 将红烧甲鱼盛入盘中，撒上葱花即可。

　　这样制作出来的红烧甲鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感非常好。可以搭配米饭或面条一起享用。