五花肉蒸咸鱼是一道经典的广东菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 五花肉：250克
- 咸鱼：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 花椒粉：适量
- 红辣椒：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片后，在表面用刀背剁上几下，然后用盐、料酒、酱油腌制5-10分钟。
2. 在咸鱼两面切开几刀，放入碗中，用开水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水烧开，将五花肉码放在蒸盘中，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的五花肉，倒掉蒸过程中的汤水。
6. 取一个备好的干净盆，将蒸好的五花肉放入盆中，摆好，上面放上切好的咸鱼。
7. 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入酱油、糖、蚝油、花椒粉、红辣椒炒匀，加入少许的水烧开。
8. 将炒好的调料均匀的倒在五花肉和咸鱼上，蒸锅中大火蒸10-15分钟。
9. 蒸好后取出，撒上葱花即可享用。
这样做出的五花肉蒸咸鱼香味浓郁，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
