牛腩炖萝卜汤的做法如下:
材料:
- 牛腩:500克
- 萝卜:2个
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛腩切成小块,用开水烫一下,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成小块。
3. 热锅加入适量的底油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 放入牛腩块,炒至变色。
5. 加入适量的料酒,炒匀。
6. 倒入足够的清水,水量要稍微多一点,放入适量的盐和胡椒粉,转小火炖煮1小时。
7. 炖煮过程中,可以将锅盖打开,用漏网将浮沫撇去。
8. 1小时后,放入萝卜块,继续炖煮30分钟。
9. 最后加入适量的鸡精搅拌均匀,即可出锅。
温馨提示:
1. 牛腩可以事先煮一下,煮去腥味。
2. 建议使用炖锅或压力锅,炖煮时间会更短,味道更浓郁。
3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
4. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜和调料,如洋葱、胡萝卜等。