大黄米和小米是两种完全不同的谷物，在品种来源、外观口感、营养吃法等多个方面都有明显区别。
1.品种来源不同：大黄米是禾本科黍属植物糜子（也叫黍）脱壳得到的产物，小米则是禾本科狗尾草属植物谷子脱壳后的产物，二者从物种根源上就不是同一种谷物。
2.外观口感不同：大黄米的颗粒比小米大一圈，颜色偏浅淡黄色，因为支链淀粉含量高，煮制后糯性很强，口感黏软；小米颗粒更小，颜色多为更深的金黄色，直链淀粉占比更高，煮好后口感松散清香，没有黏糯感。
3.营养和吃法不同：大黄米的膳食纤维、铁元素以及B族维生素含量更高，加上本身突出的糯性，大多用来制作粘豆包、大黄米年糕、黄米粽子这类黏食，很少直接作为日常主食熬煮；小米好消化，胡萝卜素、叶酸含量相对更突出，最常见的吃法是熬小米粥，也可以蒸杂粮饭、做杂粮窝头，是很受欢迎的日常平价杂粮。
