炒银耳的正确方法如下:
1. 准备材料:银耳干适量,葱姜适量,胡萝卜适量,木耳适量,香菇适量,蒜瓣适量。
2. 银耳泡发:将干银耳放入清水中浸泡约3-4小时,直至银耳完全变软。然后用手撕成小片备用。
3. 处理其他材料:胡萝卜、香菇、木耳洗净切片,葱姜切成细末,蒜瓣切碎备用。
4. 热锅加油:将炒锅加热,倒入适量的食用油,待油热后加入葱姜末和蒜瓣爆炒出香味。
5. 炒香菇和胡萝卜:将切好的香菇和胡萝卜片依次放入炒锅中,翻炒均匀。
6. 加入木耳和银耳:将切好的木耳和泡发好的银耳加入锅中,继续翻炒均匀。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽,再翻炒均匀。
8. 炒熟:继续翻炒银耳和其他材料,直至银耳变软并散发出香味。
9. 出锅:关火后,银耳炒菜盛出装盘即可。
注意事项:
- 在处理银耳前,一定要将它泡发至完全变软。
- 在炒银耳时,火候不能过大,以免糊焦。
- 营养较丰富的银耳不要和高温烹饪,以保持其营养价值。
- 可以根据个人的口味喜好添加其他蔬菜或调料。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经,具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质,银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?