在一般情况下，糙米的含糖量要比玉米低。糙米是未经加工的大米，其外壳和胚芽均未去除，内部的淀粉含量较高，而糖分相对较低。而玉米是一种淀粉类食物，其内部含有较高比例的糖分。所以从含糖量来说，玉米要比糙米高。
糙米和大米一起煮非常好，是很推荐的日常主食搭配。糙米中的大量膳食纤维能延缓肠胃对碳水的吸收，混煮之后整锅饭的升糖指数会明显降低，饱腹感也更强，既适合需要控血糖的人日常吃，对想要控制体重的朋友也很友好。
