制作白萝卜排骨汤时，一般来说可以选择是否焯水白萝卜。焯水白萝卜的目的是去除一部分的腥味，使白萝卜更加清香。但是否焯水白萝卜可以根据个人喜好和口感决定。如果喜欢白萝卜的清脆口感，则可以选择不焯水，直接加入煮汤；如果希望减少白萝卜的腥味，则可以选择焯水，将白萝卜放入开水中焯烫1-2分钟后捞出，再加入煮汤。
白萝卜和红萝卜完全可以一起炖，所谓两者同食相克的说法并没有科学依据。如果偏爱爽脆口感的白萝卜，可以先把耐炖的红萝卜下锅炖10到15分钟，再放白萝卜同炖；如果喜欢都偏软绵的口感，直接一起下锅炖煮也完全没问题。
