老人吃什么养胃又营养可以选择以下食物：
1. 煮熟的糙米：糙米富含纤维，易于消化，并且对胃肠功能有很好的保护作用。
2. 粗纤维蔬菜：如胡萝卜、南瓜、芹菜等，富含纤维和维生素，有助于促进胃肠蠕动。
3. 鱼类：鱼类富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持胃肠道的健康，预防胃病。
4. 瘦肉：瘦肉含有丰富的蛋白质和铁，有助于提高老人的免疫力和血红蛋白水平。
5. 豆类：豆类如黄豆、红豆等富含蛋白质和纤维，有助于提高胃肠功能。
6. 温和的调味品：老人的胃肠道较为脆弱，所以在烹饪中应尽量避免辛辣、油炸等刺激性食物和调味品，可以选择清淡的调味料如姜、蒜、酱油等。
7. 红薯：红薯富含膳食纤维和维生素，有助于改善老人的消化功能。
老人在饮食上还应注意细嚼慢咽，定时定量进食，适量饮水，避免暴饮暴食和过多咖啡因的摄入。如果老人有特殊的胃部问题，建议咨询医生或营养师的意见。
