银耳汤一般熬制的时间为1-2小时，这样能够充分释放银耳的营养成分，使其变得更加柔软和容易消化。当银耳完全煮烂，汤汁变得浓稠时，即可品尝出口感和味道的变化，此时即可认为银耳汤已经熬制好吃了。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
