牛腩炖萝卜一般需要炖2到3个小时，以确保牛腩变得柔软嫩滑，萝卜也煮熟入味。具体时间还取决于牛腩的大小和质地，可以使用牛腩容易切割为参考，如果容易切割的话，就表示已经炖烂了。也可以根据个人喜好和口感决定是否需要延长炖煮时间。
1.前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。
