煲莲藕时放绿豆主要是为了增加煲汤的营养价值和口感。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养物质。绿豆还具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够帮助体内废物排泄和促进新陈代谢。在煲莲藕时，放入绿豆能够起到疏肝利胆、清热解毒的作用，增加煲汤的药膳功能。绿豆还能增加煲汤的口感，使汤更加浓郁和美味。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
