要烧补血的好又好吃的猪肝菜肴，可以考虑以下做法：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用热水焯水以去腥味。热锅冷油，加入姜蒜炒香，放入猪肝翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒，煮至猪肝变色后加入适量水，炖煮15分钟至熟透。加入适量糖、盐、胡椒粉调味，收汁即可。
2. 蒜蓉炒猪肝：将猪肝切片后用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。热锅冷油，加入蒜蓉炒香，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。调入适量生抽、鸡精，继续翻炒均匀后出锅。
3. 红糖炖猪肝：将猪肝切片，用开水焯水去腥味。将猪肝放入炖盅中，加入适量红糖、姜片、冰糖和适量的清水，盖严炖煮1小时至猪肝熟透。可以根据个人口味添加适量的红枣或者枸杞。
4. 柠檬炒猪肝：将猪肝切片，用开水焯水去腥味后沥干水分。热锅冷油，加入洋葱丝、红椒丝和蒜末炒香，加入猪肝翻炒至变色。最后加入适量的柠檬汁、盐、胡椒粉炒匀，出锅前撒上葱花装饰。
这些做法可以让猪肝更有营养且美味，补血效果也更好。根据个人口味做调整，添加适量的调料和配菜，可以根据家庭成员的喜好来选用不同的调味料。
