莲藕搭配一些具有滋补功效的食材一起煲汤，可以增强汤的营养价值和口感。以下是几种常见的搭配方式：
1. 红枣：莲藕和红枣一起煲汤可以补血养颜，增加汤的甜味和香气。
2. 枸杞：莲藕和枸杞一起煲汤具有滋阴补肾的作用，有助于调节体内阴阳平衡。
3. 鲜瘦肉：莲藕和鲜瘦肉一起煲汤可以提供高质量的蛋白质和多种营养物质，有助于补充体力和促进新陈代谢。
4. 芡实：莲藕和芡实一起煲汤可以补中益气，有助于调理脾胃和增强免疫力。
5. 鲜贝类：莲藕和鲜贝类（如鲍鱼、扇贝）一起煲汤可以提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于滋阴润燥和益肾补虚。
莲藕和一些食材的搭配可能会有不同的功效和适应症，建议根据个人身体状况和需求选择适合自己的搭配方式。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
