根据食品安全的原则,熟食在冷藏后的3-4天内食用。银耳汤在冷藏后的第三天食用应该是可以的,但需要确保它保存在适当的温度下,并在食用前仔细检查,确保没有变质或有异味。如果有任何不寻常的情况,不要食用。为了确保食品安全,请尽量按照指定的时间和储存条件来食用。
银耳汤没起胶完全可以补救,通过调整炖煮状态、辅助出胶就能得到黏稠起胶的成品,不需要倒掉重做。注意一定要控制用量,放多了会让银耳汤发苦发涩,破坏原本的清甜口感。