面粉的含糖量较高，而米饭的含糖量较低。面粉主要由碳水化合物组成，而碳水化合物是由葡萄糖分子组成的，因此面粉的含糖量相对较高。而米饭主要是淀粉的形式存在，虽然淀粉也是由葡萄糖分子组成，但相对于面粉来说，米饭的含糖量较低。
1.基础热量对比：单纯以大米为原料时，米饭的热量通常高于粥。例如皮蛋瘦肉粥每100克可达130千卡，接近米饭水平；红豆粥因豆类碳水含量高，一碗热量可能达180-250千卡。
