酸菜馅通常与以下食材搭配会更好吃：1. 香菜：香菜的清香味能带出酸菜的酸味和口感，形成鲜明的对比，让味觉更加丰富。2. 豆芽：豆芽的清爽口感与酸菜的酸味相得益彰，可以增添菜肴的口感层次。3. 土豆：煮熟的土豆和酸菜馅搭配在一起，既可以缓解酸味的刺激，又能让口感更加柔软。4. 面粉制品：如面条、馒头等，可以吸收酸菜汤汁，增添口感，让菜品更加美味。
酸菜和蒜苔可以同吃，可以炒熟来吃，不要吃腌蒜苔。炒熟后口感也没有那么的刺激。对肠胃黏膜的刺激降到很低也是能接受的，酸菜蒜苔可以搭配少许肉或者荤油，开胃下饭，搭配也不是很腻的。
