羊肉馅饺子配什么菜好吃取决于你的口味和喜好。以下是几种常见的配菜：1. 酸辣汤：饺子可以和酸辣汤搭配，汤汁里的酸甜味和香辣味能增强饺子的口感。2. 炒青菜：炒青菜可以搭配饺子，这样可以提供一些清淡的口感，同时能使饺子更加美味。3. 烧茄子：烧茄子是另一种非常好的搭配，这样能增加菜肴的风味和味道。4. 烤蘑菇：烤蘑菇也是一种很好的配菜，可以增加菜肴的口感和营养价值。总之，羊肉馅饺子是一种非常美味和健康的食品，搭配不同的配菜可以创造出不同的口味。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
