小米红薯粥可以搭配以下几种菜吃：1. 烤蔬菜：烤蘑菇、烤南瓜、烤红薯等，可以增添食品的营养价值，同时也非常美味。2. 炒青菜：可以选择炒芥蓝、炒空心菜等青菜类蔬菜，营养丰富，口感也很好。3. 煮虾、鱼片等海鲜类食品：可以增加蛋白质的摄入，而且香味也很好。4. 炒蛋：炒鸡蛋、炒虾仁蛋、炒肉末蛋等口感非常好，也很营养。5. 烤肉类：烤鸡肉、烤牛肉、烤羊肉等，可以增加食品的蛋白质和铁含量，而且也很美味。
红薯长芽后不会产生毒素的，而吃了发芽的红薯是不会中毒的，要说缺点那就是发芽的红薯营养有所流失，水分也会流失，吃起来不会那么水水的，而且口感欠佳，如果不介意的话是可以继续吃的。
