莴笋炒牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴,下面是具体的做法:材料:1. 莴笋300克,切成小段2. 牛肉300克,切成薄片3. 姜蒜适量,切成末4. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量5. 葱花适量做法:1. 牛肉切成薄片,加入盐、料酒、少量淀粉拌匀,腌制10分钟。2. 莴笋用水焯烫一会儿,捞出沥干备用。3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入牛肉片翻炒至断生,加入生抽、糖、胡椒粉、鸡精调味。4. 将莴笋放入锅中翻炒均匀,加入适量清水煮开,加盖焖煮5分钟至莴笋的口感软烂。5. 将适量淀粉与水调成的水淀粉加入锅中,翻炒均匀至汁液浓稠,撒上葱花点缀即可。小贴士:1. 烹饪过程中,口味可以根据个人喜好适当微调。2. 牛肉的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。3. 莴笋不宜过量,否则容易影响牛肉的口感,建议使用300克左右。