1. 选用优质的大米：选择品质好的大米，如香米、新沂米，米质饱满、晶莹剔透，口感更佳。2. 淘洗干净：将大米用清水浸泡半小时，然后反复淘洗几遍，直到洗出来的水清澈透明。3. 控制水量：大米与水的比例约为1:1.5-1.8，不用过多水分，否则会影响口感。4. 加入食盐或姜片：食盐或姜片有助于提升米饭的口感。5. 先大火烧开，再小火慢煮：煮饭时先用大火烧开水，待水沸腾后将火调小，慢慢煮熟，这样米饭更香、口感更好。6. 静置10分钟：煮好的米饭需要静置10分钟，让米粒充分吸收水分，口感更佳。7. 食用前用筷子翻动：食用前用筷子轻轻翻动，让米饭均匀蒸热，更加松软。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
