高筋面粉是一种具有高度结构强度和合适的面筋含量的面粉，通常用于制作需要较高结构强度的糕点、面包和面条等食品。以下是高筋面粉的生产过程：1.精选优质小麦：选用适宜的优质小麦作为原料，通常选用强筋小麦或硬粒小麦。2.清理处理：通过清理机清理麦子，去掉杂质、沙子、小石头和坏粒等，保证小麦的纯度。3.浸泡：将清理后的麦子浸泡在水中，可将其分为两种浸泡方式：一是直接浸泡，二是经过冷藏后再浸泡，常温下浸泡12-16小时。4.蒸煮：将浸泡后的小麦装入蒸麸器内蒸煮，使其充分受热，能够松弛膨胀，增强面筋形成。5.磨制：磨制过程中通过粉碎机将蒸好的小麦磨成粉，磨出的高筋面粉要经过了筛选处理，筛掉面粉中的麸皮，以提高面粉的纯度和品质。6.品质检测：对高筋面粉进行品质检测，检测指标包括外观、色泽、粉体纯度、筋度、含水量等。7.包装：将检测合格的高筋面粉装入包装袋中，进行包装，常见的包装方式是纸袋包装和塑料袋包装等。以上是高筋面粉的生产过程，不同的生产厂家可能会有一些不同的细节处理方法，不过一般的流程大致相同。
