酿豆腐是一道很传统的中式菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是酿豆腐的烹饪步骤:1.将豆腐切成大小适中的块状,用热水焯一下,去除豆腥味,控干备用。2.将猪肉剁成肉馅,加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒和适量清水,搅拌均匀,制成馅料。3.将馅料装进焯好水的豆腐块中,用牙签固定在豆腐上。4.在锅中加入适量食用油,烧热后将豆腐块放入油中,炸至金黄色取出。5.将锅中的油留少许,加入姜片、葱段、八角、干辣椒等作料,翻炒出香味。6.加入适量水,放入豆腐块,烧开后,小火煮15分钟左右。7.最后,用盐、鸡精等调味料进行调味,起锅撒上葱花即可享用。温馨提示:豆腐要焯水,这样可以去除豆腥味和多余的水分,使豆腐更加嫩滑。制作馅料时,不要加入过多水分,否则会影响酿豆腐口感。煮的过程中也要掌握好火候,煮时间不宜过长。
黑米是黑色食品里面咱们接触比较多的,黑米粥或者八宝粥里面必备的食材。豆腐和黑米同食禁忌。从上面的营养成分及价值来看,豆腐可以和黑米一起食用,两种食材没有冲突,黑米中含膳食纤维较多,搭配一起吃对润肠补肾,健身暖胃都是有好处的。