以下是一些炒竹笋的技巧：1. 切成片状：竹笋切片后更容易入味，也更容易熟透。2. 提前用盐水泡泡：泡泡盐水有利于去除竹笋的涩味，也可以让竹笋更加鲜嫩。3. 炒之前先过水：炒竹笋之前先将它们加入热水中烫一下，这样有助于让竹笋保持脆嫩，也能更快的将竹笋烹熟。4.搭配适宜的调料：可以配上一些适宜的调料，如蚝油、酱油、盐等，使竹笋更加美味。5. 加入其他食材：炒竹笋的时候，可以加入其他食材，比如肉类、蔬菜等，营养价值也更高。6. 快速翻炒：炒竹笋要快速翻炒，让竹笋均匀受热，不要煮太久，以免营养流失。
红烧肉谁不爱吃，但是单吃可能有点腻，怕长肉，需要搭配点吸油的蔬菜，这样没有心理负担了。竹笋也是很多人喜爱的食材了，这两种食材的结合，做出来的红烧肉竹笋，那真是无敌美味了。今天我们就来分享红烧肉烧竹笋的家常做法，学起来。
