1. 准备材料：芸豆、蒜蓉、生姜、盐、鸡精、料酒、油。2. 芸豆洗净去掉两端的硬边，切成长条状。3. 热锅凉油，先放入蒜蓉和姜片爆香。4. 加入切好的芸豆，翻炒几分钟。5. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒至芸豆变软。6. 最后收汁，起锅即可。注意：在炒芸豆时火候不宜太大，以免炒糊。芸豆口感清脆，与蒜蓉、姜片的香味相得益彰，是一道营养丰富的家常菜。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克，也正是由于它的高纤维素，吃芸豆很多人会产生腹胀，因为难消化，有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。
