面粉和糯米粉的外观和质地有明显的区别。1. 外观：面粉为白色或浅黄色粉末，糯米粉为米白色或浅黄色。2. 触感：面粉手感较细腻，糯米粉手感较黏稠。3. 溶解性：面粉易溶于水，糯米粉不易溶于水。4. 烘焙后的表现：面粉烘焙后食品松软，糯米粉烘焙后食品口感粘稠。因此，通过外观和质地可以较为容易地区分面粉和糯米粉。
如今出现更令人惊讶的是在面粉里掺石灰粉，掺杂量竟然高达30%!据报道：江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%。谁来保卫我们的胃?
