以下是煮鸡蛋的几个窍门：1. 先把水烧开再放入鸡蛋，这样不仅可避免煮熟时间过长而导致蛋黄变灰，也可以使蛋壳不易破裂。2. 煮蛋前把鸡蛋放在室温下静置一会儿，这样可以让蛋内的蛋白质和蛋黄逐渐达到同样的温度，更容易煮熟。3. 熟鸡蛋煮7-8分钟即可，这样蛋黄中的蛋白质凝固，但不过干。过熟的蛋黄会变成灰绿色，口感发粉。4. 煮好的鸡蛋可以放在冰水中冷却，这样蛋壳更容易剥离，而且鸡蛋的口感更嫩滑。5. 如果想要蛋黄更加嫩滑，可以在煮蛋水中加入1茶匙食盐，这样可以让蛋白质凝固得更缓慢，蛋黄更加柔软。
