以下是一些方法，可以帮助牛肉变得软烂：
1. 腌制：可以先将牛肉切成薄片或者小块，放入腌料中腌制一段时间，这样可以让牛肉更加嫩化。
2. 慢炖：将牛肉放入锅中，加入适量的水，煮至水开后，改为小火慢炖几个小时，直到牛肉变得软烂。
3. 压力锅：将牛肉放入压力锅中，加入适量的水，使用高压煮烹，可以在短时间内让牛肉变得软烂。
4. 牛肉酱：将牛肉切成小块，放入锅中煮烹，加入适量的酱料等调料，慢慢熬煮，直到牛肉变得软烂。
5. 切法：当切牛肉时，可以将牛肉横着切，这样可以切断筋膜，让牛肉更容易软化。
6. 泡制：将牛肉放入水中泡制一段时间，这样可以软化牛肉，并且去除牛肉中的一些腥味。
7. 碱水煮烹：将牛肉放入碱水中煮烹，这样可以让牛肉变得更加嫩滑。
