以下是快速泡发银耳的正确方法，不用醋：
1. 将银耳放入碗中，加入适量的温水浸泡15分钟，直到银耳变软。
2. 将软化的银耳取出，用清水冲洗干净。
3. 将银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4. 熄火后，让银耳浸泡在热水中5分钟，直到完全软化。
5. 取出银耳，用清水冲洗干净即可使用。
注意事项：
1. 快速泡发银耳的关键是使用温水浸泡，不要用热水或冷水浸泡。
2. 煮银耳时，水要充分沸腾，否则会影响银耳的质量。
3. 泡发银耳的水要充分清洗干净，避免残留杂质影响口感。
银耳汤有糊味大多不建议喝，仅极少数没有被糊味污染的上层干净部分可谨慎食用。3.要是不小心喝了带糊味的银耳汤，不用过度恐慌，没有出现不适症状的话多喝温水促进代谢就好，如果出现腹痛、恶心、呕吐等肠胃不良反应，一定要及时就医处理。
