新鲜碱面条可以用保鲜膜或保鲜袋包装好，放在冰箱冷藏室保存。保存时间不宜超过3天，否则易变质。如果需要长时间保存，可以将面条放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，保存时间可达1个月左右。取出时，可以先将面条放在室温下解冻，再用沸水焯烫即可。
只要选对品类、控制好量、搭配合理，吃玉米面条完全可以做到不长胖。1，选纯玉米制的面条，控制单次食用量。
