新鲜碱面条可以用保鲜膜或保鲜袋包装好，放在冰箱冷藏室保存。保存时间不宜超过3天，否则易变质。如果需要长时间保存，可以将面条放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，保存时间可达1个月左右。取出时，可以先将面条放在室温下解冻，再用沸水焯烫即可。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
