如果您已经晒干了鱼，那么可以尝试以下两种方法：
1. 清炖法：将鱼干泡软，切成小块。将姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味后加入水，放入鱼块，加盐煮至鱼熟透即可。
2. 煎炸法：将鱼干切成适当大小的块，用水浸泡20-30分钟，使鱼肉更加柔软。将油热至六七成热，将鱼块放入煎至两面金黄，表皮香脆即可。
无论是清炖还是煎炸，都可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜等，增加口感。
1.选材和预处理得讲究挑鱿鱼时别贪大，中等个头的最嫩，表皮泛着自然光泽、按压能回弹的才新鲜。2.焯水要快准狠水烧到冒大泡再下鱿鱼，别等水全开，不然容易老。
