1. 先将锅加热至中高温，加入油，油热后放入饺子。
2. 加入一些开水，加盖煎一段时间，直到水分蒸发干净，饺子底部变得金黄酥脆。
3. 煎饺子时不要一次性放太多，以免粘在一起。
4. 翻面时要轻轻移动饺子，以免黏在锅底。可以用铲子轻轻刮一下底部，让饺子滑动。
5. 煎好后，可以配上蘸料，如醋、生抽、辣椒油等。
别把冻饺子直接扔进冷水里解冻，这样反而容易让饺子皮吸水变软，下锅一煮就破。2.水里加点“秘密武器”煮冻饺子时，水里撒一勺盐或者滴几滴食用油，这俩都是“防破神器”！
