饺子最早的名称是“娇耳”，又称“角耳”，可能是因为饺子的形状像耳朵。后来，为了避讳，人们将“娇耳”改称为“饺子”，现今则成为了一种常见的和口感独特的食品。所以，饺子就叫饺子，因为这个名称已经成为了习惯和传统。
好吃不膻的家常羊肉饺子，按做1斤羊肉馅的常规量，标准配料搭配为：羊腿肉500g、猪肥五花肉100g、去膻吸油蔬菜400g、葱姜及基础调味料适量。
