1.准备材料：面粉、鸡蛋、菠菜、葱姜、盐、鸡精、白胡椒粉、色拉油。
2.面粉加适量水搅拌均匀，搓成丸子，在案板上擀成大约0.5毫米厚度的薄饼。
3.将菠菜洗净，用微波炉加热2分钟，剁碎备用。
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
5.在蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将薄饼放入蒸盘中，用叉子在上面戳上一些小孔。
6.将剁碎的菠菜均匀地撒在饼皮上，再将鸡蛋液倒入蒸盘中。
7.在蒸锅中蒸10分钟左右，直到鸡蛋凝固即可。
8.取出后，撒上葱姜末和少量色拉油即可享用。
温馨提示：如果不喜欢菠菜，也可以用其他蔬菜代替，比如胡萝卜、豌豆等。
牛肉和菠菜完全可以一起吃，不存在所谓的相克问题。牛肉能提供丰富的优质蛋白、好吸收的血红素铁以及B族维生素，菠菜能补充膳食纤维、维生素C、胡萝卜素和钾等营养，其中菠菜里的维生素C，还能促进人体对牛肉中铁的吸收，反而提升了整体的营养价值。
