莲藕的孔是由于其生长过程中，叶片与茎梗交错生长，形成许多通道，这些通道就成为了莲藕的孔。莲藕还会分泌一种叫做“藕孔蜡”的物质，覆盖在孔周围，起到保护作用，并且防止细菌进入孔中。这些孔在烹饪中也起到了透气和吸收调味料的作用，使莲藕更加美味。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
