黄豆发酵后可以变成各种美味的食物，如豆腐、豆浆、味增等。以下是黄豆发酵的方法：
1. 做豆腐：将黄豆泡发后磨成豆浆，加入石膏或醋凝固后压制成豆腐。
2. 做豆浆：将黄豆泡发后磨成豆浆，加水煮沸后过滤即可。
3. 做味增：将黄豆泡发后煮熟，加入麦曲、盐等发酵食材，在特定温度下发酵后即可得到味增。
4. 做豆腐乳：将豆腐加入盐、白酒等发酵食材发酵后即可得到豆腐乳。
黄豆发酵需要注意卫生和时间控制，每种豆制品发酵的时间和温度也不相同，需根据所制品种进行调整。
1.先挑拣再处理：把新鲜黄豆摊开，仔细挑出那些有虫眼、发霉或者干瘪的坏豆子，只留下饱满完好的。2.选对容器装起来：晾干的黄豆可以找个干净、密封性好的容器来装，像玻璃罐、保鲜盒都行。3.合理放置在冰箱：把装好黄豆的容器或者保鲜袋放进冰箱冷藏室就行。
