新鲜猪肝可以用以下方法煮熟，保留其营养成分：
1. 先将猪肝用盐水浸泡20分钟，去除血水和异味。
2. 将猪肝切成薄片，加入适量的水和生姜，大火煮沸。
3. 调低火力，煮15分钟左右，直到猪肝熟烂。
4. 加入少量盐和酱油调味，根据个人口味再加入适量的胡椒粉和葱花。
这样煮出来的猪肝不仅营养丰富，还口感嫩滑，非常美味。猪肝富含丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A和B族维生素等多种营养素，可以提高人体免疫力和增强体力。猪肝还可以促进血液循环和调节胆固醇，具有预防贫血和心血管疾病的功效。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
