清炒油麦菜怎么炒好吃窍门

　　1. 选择新鲜的油麦菜，去除老黄的叶子和硬茎部分，清洗干净后切成2-3厘米的段。

　　2. 在锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末或姜末爆香。

　　3. 加入油麦菜翻炒，炒至叶子变成深绿色，茎部略微变软。

　　4. 加入少量盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀。

　　5. 最后淋入适量麻油，翻炒均匀即可起锅。

　　6. 炒制时间不要太长，以保持油麦菜的脆嫩口感。

　　7. 若要口感更佳，可在炒制过程中适量加入少量高汤或清水，基本上30秒钟左右即可炒熟。